Rhabarberkuchen

mit süßer Käsekuchenschicht

Mai 2018 – wir befinden uns mitten in der wundervollen Spargel- und Rhabarbersaison, die Erdbeersaison kommt auch so langsam ins Rollen, es könnte also schöner gar nicht sein. Oder? Diese Zeit im Frühling/Sommer ist kulinarisch mit die schönste des Jahres. Und ich finde es richtig gut, dass nicht das ganze Jahr über Spargel-Rhabarber-Erdbeer-Saison – so freut mich sich umso mehr auf diese spezielle Zeit ❤

Rhabarberkuchen ist um diese Zeit mein allerliebster Lieblingskuchen. Schön süß, dabei aber trotzdem schön säuerlich. Dazu ein knuspriger Rand und softer Boden. Mhhh… Weiterlesen „Rhabarberkuchen“

Soft Cookies

unverhofft kommt oft

Eigentlich sollten diese Cookies etwas ganz anderes werden. Ich hatte mir ein schönes Rezept für Amerikaner rausgesucht und für mich schon mal im Kopf modifiziert und veganisiert – Juhu, mir fehlt nur eine Zutat, also ganz fix zu Edeka, besagte Zutat einkaufen und zu Hause voller Motivation starten und die ersten Zutaten schonmal in die Küchenmaschine werfen. Naja und dann merken, dass man vielleicht doch mal besser nachgesehen hätte, was wirklich noch an Zutaten im Haus ist. Ich hatte nämlich wider Erwarten ungefähr nichts. Shit.

Einen kleinen Wutanfall später hab ich dann einfach was anderes draus zusammenimprovisiert. So koche ich ja auch meistens, also warum soll das nicht auch mal beim Backen gut gehen, ne?! Weiterlesen „Soft Cookies“

Apfelkuchen vom Blech

Nach Muttis Originalrezept – veganisiert

Es gibt vieles aus meiner Kindheit an das ich mich gut und gerne erinnere. Der Apfelkuchen meiner Mutter gehört unbedingt dazu. Den gab es nämlich immer abseits von Anlässen wie zum Beispiel Geburtstagen. Das war der „einfach-mal-so“-Kuchen. Der „es-sind-noch-Äpfel-da“-Kuchen oder der „Oh-wir-bekommen-spontan-Besuch“-Kuchen. Weil er so schön einfach ist und trotzdem immer superduberleckersaftig schmeckt. Vor inzwischen relativ vielen Jahren, vor der Zeit wo man wirklich alles im Internet gefunden hat und vor Zeiten in denen ich bei Chefkoch unterwegs war, hab ich meine liebsten Rezepte – egal ob von mir oder von anderen – handschriftlich in einem Rezeptbuch festgehalten. Weiterlesen „Apfelkuchen vom Blech“