Hollandaise 2.0

Hollandaise für alle. Und auf alles!

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Hände hoch, wer findet Hollandaise noch so super wie ich? Klar, zu Spargel, ganz klassisch der Oberknaller, aber auch zu vielen anderen Gerichten ein Träumchen.

Ich mag Hollandaise neben Spargel auch sehr gern zu Kartoffeln, Blumenkohl, Brokkoli. Auf Pizza, zu Pasta… Eigentlich zu allem 😀 Aber echt, besonders auf Pizza ist Hollandaise eine schmackhafte Alternative zur Tomatensoße – Abwechslung ist ja immer eine feine Sache.

Vor etwas über einem Jahr war meine erste Variante von veganer Hollandaise mein erstes Rezept auf diesem Blog – ein Jahr und viel experimentieren später, gibt es nun Hollandaise 2.0! Ich lieeebe sie! Im Ernst, die erste Version war schon ziemlich lecker, aber diese hier, die ist der Wahnsinn, ich möchte darin baden ❤

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Grünkohl & Rote Beete Stampf

Mit Kartoffelchips & knusprigem Tofu-Ei

Grünkohl hat immer noch Saison und auch wenn es super lecker ist, so ein klassisches Grünkohlessen ist nicht eben eine besonders leichte Angelegenheit und darum dachte ich mir probiere ich mal eine etwas „schlankere“ Variante.

Klar, man kann aus Grünkohl auch Salat und ähnliche leichte Gerichte machen, aber das ist zu dieser Jahreszeit eher nicht so mein Fall, ich mag dann trotzdem gerne deftige Gerichte.

Hier wird jetzt außerdem auch noch frische Rote Beete verarbeitet, ebenfalls ein klassisches Wintergemüse. Als deftiger Rote Beete Stampf passt sie ganz großartig zum Grünkohl. Und die Farbe ist sowieso der Kracher, oder? Weiterlesen „Grünkohl & Rote Beete Stampf“

Vollkornspaghetti mit Spinat & Räuchertofu

Schnell & Einfach

Manchmal muss es einfach schnell gehen und dann bitte auch möglichst einfach und trotzdem lecker und zufriedenstellend sein. Das kennt jeder denke ich und manchmal sind solche simplen Dinge auch einfach die allerbesten ❤

Bei Instagram hat sich für mich in den letzten Monaten herauskristallisiert, dass besonders an eben solchen Rezepten großes Interesse herrscht. Eine kleine Umfrage zu dem Thema jetzt zu Anfang des Jahres hat meinen Eindruck nochmal bestätigt.

Deshalb werde ich jetzt solche einfachen, alltagstauglichen Rezepte öfter dokumentieren und für Euch zur Verfügung stellen. Speziell gekennzeichnet und schnell zu finden.

Für stressige Tage, „keine Lust“ Tage, für Vegan-Einsteiger und Ideenlose ❤ Hier sollte dann für jeden was dabei sein.

Los geht es heute mit Vollkornspaghetti mit Spinat & Räuchertofu ❤

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Borschtsch

Rote Beete Suppe

Borschtsch – Borschtsch – Borschtsch! Ein Wort, dass einfach immer genuschelt klingt, egal wie ich mich bemühe 🙂

Borschtsch – oder auch борщ , Barszcz, Boršč, barszcz – ist eine Suppe aus dem Raum Ost- und Ostmitteleuropa. Regional gibt es bei der Zusammensetzung deutliche Unterschiede und aber in der Regel gehören bei allen Varianten Rote Beete, Kohl und – tja – Fleisch dazu. Aber muss das sein? Natürlich nicht! Weiterlesen „Borschtsch“

Grünkohl mit Pinkel

Der Winterklassiker ganz ohne Tier!

Mmhhh – Grünkohl! So ein richtig klassischer Grünkohl ist wohl eines der besten Wintergerichte überhaupt. Und da der Winter ja gerade erst richtig anfängt ist es wohl der beste Zeitpunkt um Euch mal zu zeigen, dass es keine Fleischberge braucht für ein reichhaltiges Grünkohlessen. Im Gegenteil! In der reduzierten Variante ist er noch viel besser ❤ Weiterlesen „Grünkohl mit Pinkel“

Rote Beete Semmelknödel

Hände hoch, wer mag Knödel? Ich liebe Knödel, in allen möglichen Variationen. Kartoffelknödel, Böhmische Knödel, Semmelknödel… leckerleckerlecker ❤ Auch mein Mann freut sich immer sehr, wenn Knödel auf dem Teller sind. Am liebsten angebraten und wenn es nach ihm ginge wären Beilagen auch quasi überflüssig. Je mehr Knödel auf den Teller passt, umso besser.

Um der Abwechslung Willen und weil es irgendwie auch so gut zum Herbst/Winter passt hab ich mal versuch Semmelknödel mit Roter Beete zu machen. Und was soll ich sagen: Experiment geglückt. Die waren echt gut. Wir hatten dazu Rahmchampignons und Salat, aber da stehen natürlich alle Möglichkeiten offen.

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Wirsing Pasta mit „Hack“ & Cashews

Ein schnelles Herbstgericht

Wenn’s kälter wird, muss Kohl auf den Tisch! Ganz ehrlich, ich liebe die Herbst/Winter Saison und die damit einhergehende Vielfalt an Kohl.

Bei uns zu Hause bin ich zwar die einzige, die Kohl richtig gern hat, aber in den meisten Fällen kann ich es meinen Liebsten doch ganz gut und schmackhaft unterjubeln 😀

Wie zum Beispiel dieses Gericht hier, Wirsing mit Nudeln und Cashews, außerdem „Hack“ aus Sojagranulat. Kein großer Aufwand und ein richtig leckeres Herbstgericht.

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